No es el nombre oficial de esta receta pero al ser super colorida y de variados sabores así la bautizo y de verdad que me entretengo haciéndola... ahora que lo pienso es un sustituto al ritual del asado. Cortan un pimiento verde, rojo, amarillo y zanahoria en julianas (tiritas finas), ajo, un corte cerdo y una cebolla. Ponen el Wok a calentar con un poquito de aceite y esperan a que levante temperatura luego vuelcan las verduras de color, el ajo, la carne y las cocinan juntas (en tandas, la cantidad de la muestra llevó 3 vueltas). Agregan romero (se llama "Rosemary leaves" ó "Romarin en feuilles") y sal. Luego cocinan igual la cebolla condimentando esta vez con ají molido, este es el componente picante así que lo hacen al final y por separado. Ponen la fuente con el mezclado en el medio de la mesa y otro platito con la cebolla a un costado, se come poniendo todo en un pan de pitá (pan arabe pero más finito ó tortillas mejicanas) y condimentan con mayo ó mostaza. Para chuparse los dedos. Opcional un tinto de Quebec.
martes, 25 de marzo de 2008
El mezclado Montreal
No es el nombre oficial de esta receta pero al ser super colorida y de variados sabores así la bautizo y de verdad que me entretengo haciéndola... ahora que lo pienso es un sustituto al ritual del asado. Cortan un pimiento verde, rojo, amarillo y zanahoria en julianas (tiritas finas), ajo, un corte cerdo y una cebolla. Ponen el Wok a calentar con un poquito de aceite y esperan a que levante temperatura luego vuelcan las verduras de color, el ajo, la carne y las cocinan juntas (en tandas, la cantidad de la muestra llevó 3 vueltas). Agregan romero (se llama "Rosemary leaves" ó "Romarin en feuilles") y sal. Luego cocinan igual la cebolla condimentando esta vez con ají molido, este es el componente picante así que lo hacen al final y por separado. Ponen la fuente con el mezclado en el medio de la mesa y otro platito con la cebolla a un costado, se come poniendo todo en un pan de pitá (pan arabe pero más finito ó tortillas mejicanas) y condimentan con mayo ó mostaza. Para chuparse los dedos. Opcional un tinto de Quebec.
